Тыквенно-творожная запеканка

1 кг. тыквы

2 яйца

0,5 к.г творога

4-5 шт.  яблока

20 шт. замороженных вишень

сахар, корица

100 гр. манки + для посыпки

сливочное масло для смазывания формы

0,5 стакана воды

Тыкву очистить, натереть на крупной терке, влить воду и тушить до готовности. Затем всыпаем 3 ст. ложки сахара и манку. Проварить 3 минуты. Охладить.

Яблоки очистить от кожуры, нарезать пластинками, выложить на холодную сковороду и слегка обжарить на сильном огне, добавив пол ст. ложки сахара для карамелизации. В творог добавить сахар по вкусу и 2 яичных желтка.

Форму для запекания смазать сливочным маслом и посыпать манкой. Выложить тушенную тыкву, сверху положить вишни и вилкой вдавить их во внутрь тыквы. Затем тыкву посыпать корицей и выложить слой жаренных яблок, а сверху творожную массу. Запекать в духовке при температуре 220 градусов до испарения жидкости.

Взбить 2 яичных белка с 0,5 стакана сахара. Готовую запеканку намазать взбитыми белками и запекать 15 минут при температуре 180 градусов.